¿Por qué debe controlar una correcta aplicación y gestión eficiente de los lubricantes alimentarios?
Los requisitos y criterios de elección van más allá de seleccionar el lubricante adecuado: es fundamental planificar con anticipación las tareas de lubricación y los procesos de mantenimiento, así como implementarlos correctamente. Además, se debe documentar y gestionar el cumplimiento normativo que demanda la administración.
Hay lubricantes industriales pensados específicamente para la producción de alimentos. Es el caso de aquellos categorizados como NSF H1. Permiten una alta disponibilidad y una vida útil prolongada de las máquinas, al mismo tiempo que cumplen con los requisitos de seguridad alimentaria.
Sin embargo, el uso de lubricantes especiales registrados en la industria alimentaria es solo una parte de la solución para maximizar la productividad. Tan importante como seleccionar los lubricantes adecuados y aprobados es implementar una gestión efectiva de los lubricantes industriales.
Esta gestión comienza con la evaluación y selección de los equipos adecuados y certificados, considerando los costos y el rendimiento. También implica la elaboración de un plan de lubricación de la planta y procesos estandarizados para la aplicación y garantía de calidad. Por último, incluye la capacitación del personal, almacenamiento y gestión de piezas de repuesto.
