Gıdalarda ve gıdalarla teması mümkün olan madde ve parçalarda mineral yağ hidrokarbonlarının daha sıkı şekilde izlenmesine ve kontrol edilmesine yönelik olarak AB tarafından belirtilen mevcut talepler, mevcut durumda gıda üreticileri arasında önemli ölçüde belirsizliğe neden olmaktadır. Triboloji uzmanı Klüber Lubrication bu konuya uzun süredir dikkat çekmektedir ve Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu'nun önerileri doğrultusunda yürürlükteki en yüksek hijyenik standartlarla uyumlu çok sayıda özel yağlayıcı geliştirmiştir.
Gıda endüstrisinde yüksek performanslı yağlayıcılar
Mineral yağların gıda zincirine girebileceği yollardan biri üretim süreci ve gıda üretimi ile gıda paketlemesi için seçilen yağlayıcılar da dahil, kullanılan işleme yardımcılarıdır. Gıda ile tesadüfi temasa uygun yağlayıcılar, silikon yağları veya PFPE gibi alkan olmayan yağ bazlı ya da sentetik veya sentetik olmayan hidrokarbon bazlı olabilir. Klüber Lubrication'ın NSF-H1 ürünler için kullandığı sentetik olmayan bütün white oiller yüksek oranda arındırılmıştır ve bu sayede neredeyse hiç aromatik bileşen içermemektedir.
Klüber Lubrication Gıda Endüstrisi Global Pazar Yöneticisi Paolo Spolaore'nin bu konuda açıklaması şöyledir: “Yüksek performanslı yenilikçi yağlayıcılarımızın bir avantajı da istenen yağlama etkisinin elde edilmesi için çok az miktarda yağlayıcının yeterli olmasıdır ve triboloji uzmanlarımız da her zaman için ihtiyaç duyulan yağlayıcı miktarını daha da azaltmayı hedeflemektedir. “Çünkü en yüksek hijyen standartlarında bile üretim, nakliye ve stoklama sırasında sızıntılar, buğular, buharlaşma kaybı ya da havalandırma nedeniyle bu maddelerle kontaminasyon ya da çapraz kontaminasyon durumu tamamen ortadan kaldırılamamaktadır. Düzenli yağlayıcı analizleri gibi yüksek kalite hizmetlerimiz kontaminasyon riskini erken bir aşamada tespit etmeye veya ortadan kaldırmaya yardımcı olabilmektedir.”
Düzenlemeler ve sınır değerleri
Klüber Lubrication'ın H1 yağlayıcılar Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi tarafından yayınlanan 21 CFR § 178.3570 ile uyumludur. Bu da, gıda ile tesadüfi ve istenmeyen temaslara uygun olarak tasarlandıkları anlamına gelmektedir. İstenen teknik etkinin elde edilmesi için gereken minimum miktar kullanılmalıdır ve H1 olmayan hiçbir ürün gıda işleme alanında veya bu alanın etrafında kullanılmamalıdır. H1 yağlayıcılar doğru kullanıldığında normalde gıda ile hiçbir şekilde temas meydana gelmemektedir. Gıda ile önlenemeyen temas durumlarında, gıdadaki yağlayıcı miktarı, silikon yağları için 1 ppm, tüm diğer baz yağlar için de 10 ppm'yi aşmamalıdır.
Gıdada MOH içeriğinin tespitinin karmaşık olması nedeniyle, Avrupa'da şu anda gıdalarda MOH'a yönelik standart analizler ve yasal sınırlar bulunmamaktadır. Alman Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı (BMEL) ambalaj vasıtasıyla aktarım için yasal sınırlar üzerine çalışmaktadır ve maksimum 2 mg MOSH/kg gıda ile 0,5 mg MOAH/kg gıda değerleri tartışılmaktadır. Sürekli olarak MOH tespiti için analitik yöntemler geliştirilmektedir ve bu yüzden saptama sınırı düşmektedir. Tipik olarak, bu gibi analizler online-birleştirilmiş kromatografiyle gerçekleştirilir (HPLC-GC/FID). Saptama sınırları büyük oranda numunedeki MOH dağılımına ve kullanılan numune tipine bağlıdır. Örneğin, yüksek yağ içerikli numunelerde saptama yaklaşık 5 mg MOH/kg gıda ile sınırlandırılmışken, kuru numunelerde 0,1-0,5 mg/kg saptanabilir.
Şüpheli durumlarda uzmanlara danışın
Klüber Lubrication'ın H1 yağlayıcı portföyü, doğrudan gıda temasında ve gıdada 10 ppm (FDA tarafından belirlenen sınır) yağlayıcı olması durumunda bile BMEL sınırlarının altında MOSH / MOAH kontaminasyonu göstermektedir. Üstelik Klüber Lubrication, EHEDG'de (Avrupa Hijyenik Mühendislik ve Tasarım Grubu) aktif bir rol oynamakta, hidrokarbon bazlı olsun veya olmasın genel olarak yağlayıcılar ve aşınma parçacıkları dahil her tür gıda kontaminasyonu riskinin azaltılması konusunda müşterilerini desteklemektedir. Klüber Lubrication'ın gıda endüstrisindeki global uzman ekibi bu konuda müşterileri desteklemek amacıyla, tribolojik analizden risk değerlendirmesine, yağlayıcıların takibinden eğitime kadar uzanan kapsamlı bir hizmet paketi tasarlamıştır.
Klüber Lubrication Hakkında
Klüber Lubrication tüm sanayilere ve dünyadaki tüm pazarlara yüksek seviyeli tribolojik çözümler sunmakta olan özel yağlayıcılar alanında faaliyet gösteren lider üreticilerden biridir. Klüber Lubrication tarafından sunulan yaklaşık 2.000 farklı özel yağlayıcının birçoğu, müşteri ihtiyaçlarına uygun olarak geliştirilmekte ve üretilmektedir. 90 yılı aşkın faaliyet süresi boyunca Klüber Lubrication kendisine pazarda bilinirlik ve güven kazandıran yüksek kaliteli özel yağlayıcılar, güvenilir teknik danışmanlık ve hizmet yelpazesi sunmuştur. Klüber Lubrication kalite yönetim sistemi sertifikalarının hepsine sahiptir ve ürünlerini en zorlu testlerden geçirdikten sonra müşterilerinin kullanımına sunmaktadır.
1929 yılında Munih’te mineral yağ ürünleri üreten bir perakende şirketi olarak kurulan Klüber Lubrication, bugün Freudenberg Group’a bağlı Freudenberg Chemical Specialities grubunun bir parçasıdır. Klüber Lubrication, 30’dan fazla ülkede 2.000 uzman çalışana sahiptir.
Freudenberg Chemical Specialities
Freudenberg Chemical Specialties, özel kimyasal ürünler geliştirir, üretir ve pazarlamaktadır. Şirket, müşterilerine yakın olmak için beş markası, Klüber Lubrication, Chem-Trend, OKS, SurTec ve Capol ile dünya çapında temsil edilmektedir. Freudenberg Chemical Specialties, gıda işleme endüstrisi için özel yağlayıcılar, kalıp ayırıcılar, kemoteknik bakım ürünleri ve yüzey ve galvanik teknolojiler için çözümlerin yanı sıra parlatma ajanları, cilalar ve ayırıcı maddeler konusunda dünyanın önde gelen üreticilerinden biridir. Genel merkezi Almanya'nın Münih kentinde bulunan Business Group, yaklaşık 1,1 milyar Euro satışı ile, 40 ülkede 3.600 kişiyi istihdam etmektedir.
