Haberler

Yağlayıcıların neden olduğu MOSH/MOAH kontaminasyonu riskinin en aza indirilmesi

04. May 2018

Yağlayıcıların neden olduğu MOSH/MOAH kontaminasyonu riskinin en aza indirilmesi

Klüber Lubrication, yağlayıcıların neden olduğu MOSH/MOAH kontaminasyonu riskinin en aza indirilmesi konusunda gıda endüstrisini desteklemeye devam ediyor.

Gıdalarda ve gıdalarla teması mümkün olan madde ve parçalarda mineral yağ hidrokarbonlarının daha sıkı şekilde izlenmesine ve kontrol edilmesine yönelik olarak AB tarafından belirtilen mevcut talepler, mevcut durumda gıda üreticileri arasında önemli ölçüde belirsizliğe neden olmaktadır. Triboloji uzmanı Klüber Lubrication bu konuya uzun süredir dikkat çekmektedir ve Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu'nun önerileri doğrultusunda yürürlükteki en yüksek hijyenik standartlarla uyumlu çok sayıda özel yağlayıcı geliştirmiştir.

Gıda endüstrisinde yüksek performanslı yağlayıcılar

Mineral yağların gıda zincirine girebileceği yollardan biri üretim süreci ve gıda üretimi ile gıda paketlemesi için seçilen yağlayıcılar da dahil, kullanılan işleme yardımcılarıdır. Gıda ile tesadüfi temasa uygun yağlayıcılar, silikon yağları veya PFPE gibi alkan olmayan yağ bazlı ya da sentetik veya sentetik olmayan hidrokarbon bazlı olabilir. Klüber Lubrication'ın NSF-H1 ürünler için kullandığı sentetik olmayan bütün white oiller yüksek oranda arındırılmıştır ve bu sayede neredeyse hiç aromatik bileşen içermemektedir.

Klüber Lubrication Gıda Endüstrisi Global Pazar Yöneticisi Paolo Spolaore'nin bu konuda açıklaması şöyledir: “Yüksek performanslı yenilikçi yağlayıcılarımızın bir avantajı da istenen yağlama etkisinin elde edilmesi için çok az miktarda yağlayıcının yeterli olmasıdır ve triboloji uzmanlarımız da her zaman için ihtiyaç duyulan yağlayıcı miktarını daha da azaltmayı hedeflemektedir. “Çünkü en yüksek hijyen standartlarında bile üretim, nakliye ve stoklama sırasında sızıntılar, buğular, buharlaşma kaybı ya da havalandırma nedeniyle bu maddelerle kontaminasyon ya da çapraz kontaminasyon durumu tamamen ortadan kaldırılamamaktadır. Düzenli yağlayıcı analizleri gibi yüksek kalite hizmetlerimiz kontaminasyon riskini erken bir aşamada tespit etmeye veya ortadan kaldırmaya yardımcı olabilmektedir.”

Düzenlemeler ve sınır değerleri

Klüber Lubrication'ın H1 yağlayıcılar Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi tarafından yayınlanan 21 CFR § 178.3570 ile uyumludur. Bu da, gıda ile tesadüfi ve istenmeyen temaslara uygun olarak tasarlandıkları anlamına gelmektedir. İstenen teknik etkinin elde edilmesi için gereken minimum miktar kullanılmalıdır ve H1 olmayan hiçbir ürün gıda işleme alanında veya bu alanın etrafında kullanılmamalıdır. H1 yağlayıcılar doğru kullanıldığında normalde gıda ile hiçbir şekilde temas meydana gelmemektedir. Gıda ile önlenemeyen temas durumlarında, gıdadaki yağlayıcı miktarı, silikon yağları için 1 ppm, tüm diğer baz yağlar için de 10 ppm'yi aşmamalıdır.

Gıdada MOH içeriğinin tespitinin karmaşık olması nedeniyle, Avrupa'da şu anda gıdalarda MOH'a yönelik standart analizler ve yasal sınırlar bulunmamaktadır. Alman Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı (BMEL) ambalaj vasıtasıyla aktarım için yasal sınırlar üzerine çalışmaktadır ve maksimum 2 mg MOSH/kg gıda ile 0,5 mg MOAH/kg gıda değerleri tartışılmaktadır. Sürekli olarak MOH tespiti için analitik yöntemler geliştirilmektedir ve bu yüzden saptama sınırı düşmektedir. Tipik olarak, bu gibi analizler online-birleştirilmiş kromatografiyle gerçekleştirilir (HPLC-GC/FID). Saptama sınırları büyük oranda numunedeki MOH dağılımına ve kullanılan numune tipine bağlıdır. Örneğin, yüksek yağ içerikli numunelerde saptama yaklaşık 5 mg MOH/kg gıda ile sınırlandırılmışken, kuru numunelerde 0,1-0,5 mg/kg saptanabilir.

Şüpheli durumlarda uzmanlara danışın

Klüber Lubrication'ın H1 yağlayıcı portföyü, doğrudan gıda temasında ve gıdada 10 ppm (FDA tarafından belirlenen sınır) yağlayıcı olması durumunda bile BMEL sınırlarının altında MOSH / MOAH kontaminasyonu göstermektedir. Üstelik Klüber Lubrication, EHEDG'de (Avrupa Hijyenik Mühendislik ve Tasarım Grubu) aktif bir rol oynamakta, hidrokarbon bazlı olsun veya olmasın genel olarak yağlayıcılar ve aşınma parçacıkları dahil her tür gıda kontaminasyonu riskinin azaltılması konusunda müşterilerini desteklemektedir. Klüber Lubrication'ın gıda endüstrisindeki global uzman ekibi bu konuda müşterileri desteklemek amacıyla, tribolojik analizden risk değerlendirmesine, yağlayıcıların takibinden eğitime kadar uzanan kapsamlı bir hizmet paketi tasarlamıştır.

İletişim
Klüber Lubrication Yağlama Ürünleri San. ve Tic. A.Ş.
Organize Sanayi Bölgesi
Karaağaç Mah. 10. Sok. No:7
PK 56
59500 Kapaklı/Tekirdağ
Tel.: +90 282 7581530
Fax: +90 282 7582935
Bize ulaşın

24 saat içinde yanıt alacaksınız.

Bize ulaştığınız için teşekkür ederiz. En kısa sürede size dönüş yapacağız.

Bir hata oluştu. Lütfen terkar deneyin.