Haberler

Doğru ortakla, yağlayıcıların MOSH ve MOAH vasıtasıyla neden olduğu kontaminasyon riskini en aza indirin

03. November 2017

Doğru ortakla, yağlayıcıların MOSH ve MOAH vasıtasıyla neden olduğu kontaminasyon riskini en aza indirin

Klüber Lubrication’ın gıda endüstrisindeki global uzman ekibi bu soruna ilişkin olarak, tribolojik analizden risk değerlendirmeye, yağlayıcıların takibinden eğitime kadar uzanan bir hizmet paketi tasarladı.

Madeni yağların besin zincirine girebileceği yollardan biri üretim süreci ve gıda üretimi ile paketlemede kullanılan yağlayıcılar da dahil, bu süreçte kullanılan işleme yardımcılarıdır. Kimyasal bileşikler olan MOSH (Mineral Yağla Doymuş Hidrokarbon) ve MOAH (Mineral Yağ Aromatik Hidrokarbonları) gibi madeni yağ kalıntıları insan vücuduna az miktarda da olsa girmemelidir: Bunlar yalnızca insan dokusunda birikmekle kalmayıp karaciğerde olumsuz etkilere yol açabilirler, dahası kanserojen etkileri yok edilemez. Bu nedenle AB, gıda ve gıda ile temas riski içeren malzeme ve parçalarda mineral yağ hidrokarbonlarını izlemek için daha güçlü kontrollere yönelik çağrıda bulundu.

Bu talep şu anda gıda üreticileri arasında önemli ölçüde belirsizliğe yol açtı, zira MOSH/MOAH bulguları hakkındaki raporlar maliyetli ürün toplatmaların yanı sıra şirket itibarına zarar verme gibi olumsuz etkilere sahip olabilir.

Triboloji uzmanı Klüber Lubrication bu konuya uzun süredir dikkat çekmektedir ve Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu’nun önerileri doğrultusunda yürürlükteki en yüksek hijyenik standartlara uyum göstermektedir.

Klüber Lubrication’ın gıda endüstrisindeki global uzman ekibi bu soruna ilişkin olarak, tribolojik analizden risk değerlendirmeye, yağlayıcıların takibinden eğitime kadar uzanan kapsamlı bir hizmet paketi tasarladı.

Klüber Lubrication Gıda Endüstrisi Pazar Müdürü Paolo Spolaore bunu şöyle açıklamaktadır; “Kanıtlanmış metodolojimizin bir avantajı da istenen yağlama etkisine ulaşmak için çok küçük miktarda yağlayıcının yeterli olmasıdır, ancak bu yalnızca yağlayıcı seçiminin doğru olduğu ve yağlama faaliyetleri en iyi şekilde yönetildiği takdirde geçerlidir. Çünkü en yüksek hijyen standartlarında bile üretim, nakliye ve stoklama sırasında sızıntılar, buharlar, buharlaşma kaybı ya da havalandırma nedeniyle bu maddelerle kontaminasyon ya da çapraz bulaşma tümüyle bertaraf edilemez. Bunun yanında, düzenli durum izleme analizleri gibi yüksek kalitede hizmetler, kontaminasyon riskini erken bir aşamada belirlemeye ve ortadan kaldırmaya imkan verir.”

Gıdada MOH tespitinin karmaşık olması nedeniyle, Avrupa’da şu anda standardize bir analitik yöntem ve yasal sınır bulunmamaktadır. Alman Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı (BMEL) ambalaj yoluyla aktarım için yasal sınırlar üzerine çalışmaktadır ve maksimum 2 mg MOSH/kg gıda ile 0,5 mg MOAH/kg gıda değerleri tartışılmaktadır.

Tipik olarak, bu gibi analizler online-birleştirilmiş kromatografiyle gerçekleştirilir (HPLC-GC/FID). Saptama sınırları MOH dağılımına ve numune tipine güçlü olarak bağlıdır. Örneğin, yüksek yağ içerikli numunelerde saptama yaklaşık 5 mg MOH/kg gıda ile sınırlandırılmışken, kuru numunelerde 0,1-0,5 mg/kg gözlemlenebilir.

“OEMlerle kurduğu global ilişkiyle de geliştirilen Klüber Lubrication ortaklığı, gıda üreticilerinin son teknoloji yağlamayı temin etmesine, tüm faaliyetleri izlemesine, çalışanlarını eğitmesine ve sonuncu ama son derece önemli olarak üretim etkinliğini artırarak maliyetleri düşürmesine imkan verir.”

İletişim
Klüber Lubrication Yağlama Ürünleri San. ve Tic. A.Ş.
Organize Sanayi Bölgesi
Karaağaç Mah. 10. Sok. No:7
PK 56
59500 Kapaklı/Tekirdağ
Tel.: +90 282 7581530
Fax: +90 282 7582935
Bize ulaşın

24 saat içinde yanıt alacaksınız.

Bize ulaştığınız için teşekkür ederiz. En kısa sürede size dönüş yapacağız.

Bir hata oluştu. Lütfen terkar deneyin.