Novosti

Rizici od MOSH/MOAH kontaminacije mazivima svedeni na najmanju moguću meru

September 27. 2017

Rizici od MOSH/MOAH kontaminacije mazivima svedeni na najmanju moguću meru

H1 maziva kompanije Klüber Lubrication ispunjavaju zahteve 21 CFR § 178.3570 Američke agencije za hranu i lekove

Tragovi mineralnih ulja, kao što su hemijska jedinjenja MOSH (mineralna ulja na bazi zasićenih ugljovodonika) i MOAH (mineralna ulja na bazi aromatičnih ugljovodonika) nipošto ne bi smela da dospeju u ljudsko telo. Čak i najmanje količine mogu da prouzrokuju oštećenja jetre, a nije isključeno ni kancerogeno delovanje. Upravo iz tog razloga EU zahteva strožu kontrolu i nadzor mineralnih ulja na bazi ugljovodonika kod prehrambenih proizvoda, kao i kod materijala i artikala, koji su namenjeni za kontakt sa prehrambenim proizvodima. Trenutno je ovaj zahtev izazvao priličnu uzbunu među proizvođačima prehrambenih proizvoda, budući da izveštaji o MOSH/MOAH nalazima mogu za sobom povući negativne posledice, kao što su skupi povraćaji robe i trajno oštećenje imidža nekog preduzeća.

Visokokvalitetna maziva u prehrambenoj industriji

Mineralna ulja mogu da dospeju u prehrambeni lanac preko proizvodnih postupaka odnosno pomoćnih sredstava koja se upotrebljavaju u tim procesima. U to spadaju i maziva koja se upotrebljavaju prilikom proizvodnje pakovanja za prehrambene proizvode i namirnice. Tribološki specijalista Klüber Lubrication se već dugo vremena bavi ovom temom i ispunjava najstrože, preporučene higijenske standarde po pitanju bezbednosti prehrambenih proizvoda, koje nalažu nadležne evropske službe. Sva maziva Klüber Lubrication za primene u oblasti prehrambene industrije baziraju se na uljima koja nisu alkalna, kao što su silikonska ulja ili PFPE, ili na sintetičkim odnosno nesintetičkim ugljovodonicima. Pri tome su sva nesintetička bela ulja, koja su korišćena za NSF-H1 proizvode, ultra čista i zbog toga skoro da ne sadrže aromatična jedinjenja.

„Prednost naših inovativnih kvalitetnih maziva je činjenica da su već i male količine dovoljne da se postigne željeni učinak podmazivanja“, objašnjava Jürgen Murhammer, Global Market Manager Food Industry iz kompanije Klüber Lubrication. „Jer samo pridržavanjem najviših higijenskih standarda tokom proizvodnje, transporta i skladištenja ne mogu u potpunosti da se isključe nečistoće i unakrsna kontaminacija usled curenja, prigušivanja, gubitka isparavanja ili ventilacije. Izuzetno kvalitetni servisi, kao što su redovne analize maziva, mogu doprineti da se rizik od kontaminacije blagovremeno uoči, odn. otkloni.“

Uredbe i granične vrednosti

H1 maziva kompanije Klüber Lubrication ispunjavaju zahteve 21 CFR § 178.3570 Američke agencije za hranu i lekove i zato mogu da se upotrebljavaju u slučajevima kada ne mogu da se isključe slučajni, nenamerni kontakti sa prehrambenim proizvodima. Tada uvek treba da se koristi minimalna količina koja je potrebna da se postigne željeni tehnički efekat, a u vezi sa obradom prehrambenih proizvoda, ne bi trebalo da se koriste proizvodi bez H1 registracije. Pri pravilnoj upotrebi H1 maziva po pravilu i onako ne dolazi do kontakta sa prehrambenim proizvodima. U slučajevima u kojima nikako ne može da se izbegne kontakt sa prehrambenim proizvodima, količina maziva u prehrambenim proizvodima ne bi smela da bude viša od 1ppm kod silikonskih ulja i 10 ppm kod svih drugih baznih ulja.

Zbog kompleksnosti određivanja MOH-a u prehrambenim proizvodima, trenutno u Evropi ne postoji standardizovan postupak analize, niti zakonske granične vrednosti za prisustvo MOH-a u prehrambenim proizvodima. Savezno ministarstvo za ishranu i poljoprivredu (BMEL) radi na zakonskim graničnim vrednostima za prelazak sa materijala za pakovanja. Pri tome se vode razgovori o vrednostima od maks. 2 mg MOSH-a po kg prehrambenog proizvoda i 0,5 mg MOAH-a po kg prehrambenog proizvoda. Analitičke metode za određivanje MOH-a se neprestano poboljšavaju, što dovodi do toga da se snižavaju granice detekcije. Po pravilu se takve analize obavljaju putem hromatografije (HPLC-GC/FID) uz mrežnu konekciju. Granice detekcije veoma zavise od MOH-raspodele i vrste uzorka. Kod uzoraka sa visokim sadržajem ulja, granica detekcije se na primer, nalazi na oko 5 mg MOH-a po kilogramu prehrambenog proizvoda, dok je kod suvih uzoraka ta granica u opsegu od 0,1–0,5 mg po kilogramu prehrambenog proizvoda.

Ako niste sigurni, pitajte stručnjake

Čak i pri direktnom kontaktu sa prehrambenim proizvodom, opterećenja MOSH-om ili MOAH-om portfelja H1 maziva kompanije Klüber Lubrication nalaze se ispod graničnih vrednosti BMEL-a, čak i detekcija maziva u prehrambenih proizvodima sa 10 ppm zadovoljava granične vrednosti FDA-a. Kompanija Klüber Lubrication je aktivna u udruženju EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) i podržava svoje klijente u smanjenju rizika od zaprljanja prehrambenih proizvoda mazivima i česticama habanja. Globalni tim stručnjaka kompanije Klüber Lubrication razvio je opsežni paket usluga za svoje klijente u prehrambenoj industriji – počevši od tribološke analize, procene rizika i nadzora maziva, sve do obuka za pravilnu primenu maziva.