Rumuński producent wyrobów mięsnych zwiększa bezpieczeństwo i wydajność dzięki Klüberfood 4 DC 32

24 lipca 2024 Goodies Meat Production, firma znana z produkcji wyrobów mięsnych pod marką własną w Rumunii, osiągnęła znaczący sukces poprzez wprowadzenie Klüberfood 4 DC 32. Ten innowacyjny produkt usprawnił ich procesy produkcyjne, zapewniając nieporównywalne bezpieczeństwo żywności i znaczny wzrost wydajności.

W zakładach przetwórstwa mięsnego przemysłowe krajalnice do mięsa odgrywają kluczową rolę. Jednak tradycyjne środki smarne stosowane do zapobiegania zużyciu ostrzy napotykają istotne wyzwania – pomimo certyfikacji NSF H1 nie mogą mieć bezpośredniego kontaktu z produktami spożywczymi.

Zaufanie do środków smarnych certyfikowanych do przypadkowego kontaktu z żywnością (NSF H1) jest wyzwaniem. Mogą one nie tylko zanieczyścić przetwarzane mięso związkami MOSH i MOAH, ale również prowadzić do marnotrawstwa materiałów i niskiej wydajności produkcji. Goodies Meat Production zauważyło ten problem i postanowiło wyeliminować ryzyko zanieczyszczenia w procesie produkcji, wybierając optymalnie dopasowane środki smarne. Dzięki temu firma unika regularnej utylizacji zanieczyszczonego mięsa, co powodowałoby podwyższone koszty produkcji. To zrównoważone rozwiązanie pozwoliło Goodies Meat Production na pokonanie tych wyzwań, jednocześnie zobowiązując się do utrzymania jakości i wydajności.

Rozwiązanie: Klüberfood 4 DC 32

Klüber Lubrication opracowało nową serię technicznych środków pomocniczych Küberfood 4DC, które podnoszą bezpieczeństwo żywności w porównaniu do produktów certyfikowanych NSF 3H lub NSF H1. Wszystkie produkty z tej serii zawierają wyłącznie składniki spożywcze.

Dzięki Klüberfood 4 DC 32, idealnemu środkowi antyadhezyjnemu do procesu krojenia, Goodies Meat Production wyeliminowało konieczność usuwania zanieczyszczonego mięsa. Ten krok znacząco zmniejszył marnotrawstwo materiałów i zwiększył wydajność produkcji. Ponadto produkt ten spełnia najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności, doskonale wpisując się w zobowiązania firmy wobec jakości.

Korzyści

Zwiększone bezpieczeństwo żywności: Klüberfood 4 DC 32 spełnia wymagania Rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, zapewniając higieniczną produkcję wysokiej jakości żywności.
Zmniejszone ryzyko zanieczyszczenia żywności: Produkty Klüberfood 4 DC składają się w 100% ze składników spożywczych, co minimalizuje ryzyko zanieczyszczenia żywności i chroni integralność produktów końcowych. Co więcej, charakteryzują się mniejszym zużyciem i doskonałymi właściwościami antyadhezyjnymi.
Oszczędności kosztów: Goodies Meat Production zmniejszyło koszty produkcji dzięki mniejszemu zużyciu używanych technicznych środków pomocniczych.
Zrównoważony rozwój: Klüberfood 4 DC 32 wspiera cele zrównoważonego rozwoju w procesach przetwórstwa żywności – zawiera 100% składników spożywczych pochodzenia roślinnego oraz nie zawiera oleju palmowego.

Smarowanie elementów tnących krajalnic jest kluczowe dla eliminacji przedwczesnego zużycia sit i noży. W tym celu zawsze używaliśmy środka smarnego NSF 3H (lub H1) zgodnie z zaleceniem producenta sprzętu.

Pierwszą partię mięsa, która przechodziła przez głowicę tnącą, musieliśmy utylizować, aby uniknąć możliwego zanieczyszczenia smarem. Pomimo tego środka ostrożności, stwierdziliśmy, że nie mamy pełnej kontroli nad związkami MOSH i MOAH.

Szukaliśmy rozwiązań i wspólnie z Klüber Lubrication znaleźliśmy odpowedź na nasz problem – Klüberfood 4 DC 32.

Od kiedy używamy Klüberfood 4 DC 32, wyeliminowaliśmy ryzyko zanieczyszczenia MOSH i MOAH, zmniejszyliśmy straty produkcyjne, a smarowanie elementów głowicy tnącej odbywa się prawidłowo. – powiedział Camarasu Nicolaie, Kierownik Techniczny Goodies Meat Production.

Dzięki zastosowaniu Klüberfood 4 DC 32, Goodies Meat Production nie tylko podniosło standardy bezpieczeństwa żywności, ale także zoptymalizowało swój proces produkcyjny, co zwiększyło wydajność i obniżyło koszty. Tym samym, firma ukazała transformacyjną siłę nowych rozwiązań w przemyśle przetwórstwa spożywczego, dążąc do bezpieczniejszej i bardziej zrównoważonej przyszłości w produkcji żywności.

Skontaktuj się z nami, aby dowiedzieć się, jak środki Klüberfood 4 DC mogą zwiększyć bezpieczeństwo żywności produkowanej w Państwa zakładzie.